Ciasto bakaliowe

Bakalie to ciepłe wspomnienia z dzieciństwa, bogactwo natury obdarzające uśmiechem każdego z nas.

SKŁADNIKI NA DUŻĄ FORMĘ - 40 x 25 cm

Ciasto orzechowe:

• 300 g zmielonych orzechów włoskich,
• 5 dużych jajek,
• 110 g cukru,
• 40 g bułki tartej,
• ½ łyżeczki miałkiej kawy rozpuszczalnej (proszek),
• 1 płaska łyżeczka proszku.

Ciasto kokosowe:

• 300 g wiórków kokosowych,
• 5 białek,
• 200 g cukru pudru,
• 1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej.

Masa bakaliowa:

• Po 100 g posiekanych orzechów włoskich, posiekanych orzechów laskowych, posiekanych migdałów, suszonej żurawiny, rodzynek, wiórek kokosowych,
• 1 szklanka rumu,
• 1,5 puszki masy krówkowej,
• 200 g miękkiego masła.

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady,
• 50 g mlecznej czekolady,
• 2/3 szklanki śmietany kremówki (36%)

Do dekoracji:

• 50 g płatków migdałowych lub kruszonych migdałów

DZIEŃ WCZEŚNIEJ PRZYGOTOWUJEMY BAKALIE I CIASTA
Bakalie
Wszystkie bakalie łączymy w misce z szerokim dnem i zalewamy je rumem. Mieszamy co godzinę. Na noc wstawiamy je do lodówki.

Ciasto orzechowe
Orzechy mieszamy z bułką tartą, kawą i proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier i miksujemy 2-3 minuty. Dodajemy żółtka i ponownie miksujemy. Na koniec dodajemy mieszankę suchych składników i miksujemy wszystko razem na średnich obrotach miksera. Ciasto przelewamy do formy (40x25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy około 20 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z formy i odstawiamy do wystygnięcia.

Ciasto kokosowe
Białka ubijamy na sztywną pianę a następnie dodajemy cukier puder. Masę białkową miksujemy około 2 minut, dodajemy do niej kokos wymieszany z mąką ziemniaczaną. Wszystko razem miksujemy na średnich obrotach miksera. Tę samą formę, w której piekło się ciasto orzechowe, wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy do niej ciasto kokosowe. Formę wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy około 25-50 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy z formy i ostawiamy do wystygnięcia.

NA DRUGI DZIEŃ...
Miękkie masło miksujemy na najwyższych obrotach z masą krówkową (kajmakiem). Kiedy składniki połączą się, dodajemy bakalie. Od chwili dodania bakalii, masę mieszamy już dużą łyżką. Na spodzie formy układamy ciasto orzechowe, na nie wykładamy masę bakaliową i wygładzamy ją, a na wierzchu kładziemy ciasto kokosowe i delikatnie je dociskamy. Ostatni krok to przygotowanie polewy. Połamaną czekoladę i śmietankę umieszczamy w misce, którą stawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą. Masę mieszamy do czasu, aż czekolada rozpuści się, wymiesza ze śmietanką i powstania gładka polewa. Polewę rozsmarowujemy na cieście i posypujemy migdałami.

UWAGA: Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, więc na co najmniej godzinę przed podaniem należy wyjąć je z lodówki, by masa i polewa zmiękły, a ciasto nabrało idealnej konsystencji.

Z produktami Bakalland upieczesz nie tylko pyszne ciasto bakaliowe wg naszego przepisu,  ale też w prosty  sposób przygotujesz Kutię czy Makowca - symbole polskich Świąt.

Bakalland – bakaliowe przyjemności