Ciasto bananowe

Składniki na 12 porcji:

• 2 bardzo dojrzałe banany
• 1 łyżeczka kawy w proszku
• 1 ¼ szklanki mąki
• 2/3 szklanki cukru
• ¼ szklanki mąki kukurydzianej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki soli
• ⅓ szklanki oleju roślinnego
• 1 lekko roztrzepane jajko
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• masa kawowa

Masa kawowa:
W głębokiej misce połączyć 3 łyżki masła lub margaryny, 1 ½ szklanki przesianego cukru pudru, 2 łyżki kakao i 1 łyżeczkę kawy w proszku. Dodać 2 łyżki mleka, ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego. Utrzeć na jednolitą masę.

Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do 175°C. Zmiksować banany (powinna być 1 szklanka purée), rozmieszać z kawą. W formie o wymiarach 23x23 cm połączyć mąkę, cukier, mąkę kukurydzianą, kakao, sodę i sól. Zmiksować. W środku połączonych suchych składników zrobić wgłębienie. Dodać masę bananową, olej, jajko, ocet i wanilię.
Wymieszać z sypkimi składnikami na jednolitą masę. Piec w nagrzanym piekarniku 30 minut. Ostudzić całkowicie. Przybrać masą kawową.   

Natalia Jabłońska
(natalia.jablonska@dlalejdis.pl)

^{Fot. Natalia Jabłońska}