Ciasto marchewkowe - przepis

Składniki:

• 2/3 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub z orzechów włoskich
• 2 jajka, roztrzepane
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)
• 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Przygotowanie:

1. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.
2. W drugim naczyniu dokładnie roztrzepać jajka z olejem.
3. Połączyć zawartość obu misek, po czym dodać marchewkę, orzechy i ananasy. Wymieszać łyżką.
4. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Do formy wyłożyć ciasto i wyrównać.
6. Piec w temperaturze 175ºC przez 40 - 45 minut.
7. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Krem z serka Philadelphia:

• 300 g serka Philadelphia (można zastąpić mascarpone)
• 6 łyżek miękkiego masła
• 1,5 szklanki przesianego przez sito cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę.
2. Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż.
3. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić orzechami włoskimi, delikatnie oprószyć cynamonem.

Agnieszka Ziętek
(agnieszka.zietek@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}