Ciasto marchewkowe z powidłami

Składniki:

• 2 szklanki startej na drobnych oczkach marchwi
• 4 łyżki mielonych ziaren siemienia lnianego
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• miąższ z wydrążonej laski wanilii
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• garść suszonej żurawiny
• garść rodzynek
• duża garść pokruszonych orzechów włoskich

Przygotowanie. Siemię lniane zalewamy ciepłą wodą, powyżej objętości ziaren i moczymy 15 minut a następnie mieszamy ze składnikami ciasta, na koniec dodając bakalie. Masę wylewamy do formy i pieczemy 40 minut w temp 180 stopni. Ozdabiamy dowolną posypką.

^{Fot. Urbanek
IP}