Ciasto z marchwi z suszoną żurawiną

Mam dla Ciebie marchewkową alternatywę, która pozwoli Ci na zjedzenie zdrowych łakoci i satysfakcję z pozostania na drodze do zgrabnej sylwetki!

Składniki:

• 400g tartej marchwi
• 120g płatków owsianych błyskawicznych
• 4 jajka
• 3 łyżki syropu z agawy
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 60g suszonej żurawiny
• serek sojowy waniliowy
• 20 g płatków migdałów
• 10g orzechów makadamia

Przygotowanie:

1. Marchew trzemy na drobną masę.
2. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.
3. Białka oddzielamy od żółtek, a następnie białka ubijamy na sztywną pianę.
4. W misce mieszamy startą marchew, żółtka, płatki owsiane, oliwę, syrop, proszek do pieczenia i żurawinę.
5. Do ubitych białek stopniowo dodajemy powstałą marchewkową masę, ciągle miksując na wolnych obrotach.
6. Ciasto wlewamy do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 50 minut.
7. Upieczone ciasto odstawiamy na godzinę do wystudzenia.
8. Dekorujemy waniliowym serkiem sojowym i posypujemy płatkami migdałów. Na koniec nakładamy guziczki z makadamii i gotowe!

Zdrowo, smacznie i słodko? Da się? Oczywiście!

Marta Bronowicka
(marta.bronowicka@dlalejdis.pl)

^{Fot. Marta Bronowicka}