Cielęcina pieczona z jałowcem w sosie cumberland

Czas przygotowania: 2 godz. + czas marynowania

Niezbędne składniki:
- 1 kg udźca cielęcego
- 1 pomarańcza
- 2 łyżki soku z cytryny
- 3-5 łyżek galaretki porzeczkowej
- 100 g chrzanu
- 75g masła
- 75 ml wina słodkiego
- cukier

Przyprawy KAMIS:
- Przyprawa ?Szynka domowa z jałowcem?
- 1 łyżka musztardy miodowej
- Pieprz czarny młotkowany Specialite
- Sól morska w młynku

Cielęcinę natrzeć przyprawą Szynka domowa z jałowcem, dokładnie posmarować masłem. Odstawić w chłodne miejsce na 12 godz. Następnie piec 1,5 godz. w temp. 175 st. Do chrzanu dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku, odstawić na 1 godz. w chłodne miejsce.