Consomme grzybowe z makaronem fale

Składniki:

• Makaron Lubella Fale (1 op.)
• Bulion wołowy (3 litry)
• Suszone grzyby  (100g)
• Brandy (100 ml)
• Śliwka suszona (20 g)
• Sól
• Pieprz w ziarnach

Przygotowanie:
Grzyby namaczamy w wodzie na noc. Następnie razem z płynem mieszamy z bulionem i gotujemy na małym ogniu przez 2 godziny. Dodajemy suszone śliwki, pieprz w ziarnach i gotujemy kolejne pół godziny.
Odstawiamy na noc do lodówki by tłuszcz się ściął. Zdejmujemy tłuszcz i cedzimy consomme przez bawełniane ściereczki. Podgrzewamy i dodajemy brandy. Chwile gotujemy na małym ogniu.
Makaron gotujemy wg zaleceń producenta na opakowaniu, pilnując by był al dente i podajemy z grzybowym bulionem.

^{Fot. Lubella
IP}