Crostini ze słodkiego groszku

Słodki groszek:

• 500ml bulionu rosołowego lub wody
• 1 łyżeczka płatków chili
• 450g mrożonego groszku
• 10g świeżo siekanej mięty
• ¾  łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego zielonego pieprzu
• 125ml śmietany do ubijania
• 90g drobno pokrojonego prosciutto

Crostini:

• 1 bagietka, pokrojona na plastry grubości 1 cm
• Oliwa z oliwek extra-virgin, do skrapiania
• 3 lub 4 ząbki czosnku

Jak przyrządzić

1. Na średnim ogniu podgrzej bulion i płatki chili na średniej patelni aż bulion się zagotuje. Dodaj groszek i gotuj aż zmięknie, około 5 minut. Odsącz groszek na sitku.
2. Włóż groszek do blendera wraz z miętą, solą i pieprzem. Zrób puree. Nałóż puree do średniej miski i wstaw do lodówki na około 30 minut.
3. Podgrzej piekarnik do 190 stopni. Połóż plastry bagietki na tacce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku aż staną się chrupkie i zbrązowieją na bokach, około 10 minut.
4. Gdy grzanki są wciąż ciepłe skrop je oliwą. Potrzyj każdą grzankę ząbkiem czosnku.
5. Na koniec ubij pianę na sztywno a następnie wbij pianę w puree. Nałóż po jednej łyżce stołowej puree na każdą grzankę. Posyp odrobiną prosciutto. Podawaj natychmiast.

^{Przepis autorstwa Giada De Laurentiis.
Fot. Polsat Food Network}