Crostinis z mielonymi kotlecikami

Substancje te, zapobiegają osadzaniu się kolejnych warstw niektórych szczepów bakterii, które przyczyniają się do powstawania płytki nazębnej, głównej przyczyny paradontozy. W USA dostępne są różne produkty do pielęgnacji jamy ustnej na bazie wyciągu z żurawin amerykańskich. Są to: pasta do zębów, proszek do zębów, guma do żucia, nitki dentystyczne i płyny do płukania ust.

Składniki dla 4 osób:

Sałatka z cranberry i modrej kapusty:

• 200 ml soku z cranberry (żurawiny amerykańskiej)
• 2 łyżki brązowego cukru
• 50 gr całych, świeżych cranberries (żurawin amerykańskich)
• 200 gr kapusty modrej
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka oleju słonecznikowego
• sól i pieprz
• 1 łyżka oleju słonecznikowego

Kotleciki mielone:

• 1 mała cebula
• 2 łyżeczki kaparów
• 1 żółtko
• 150 g mieszanego mięsa mielonego
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka bułki tartej
• sól i pieprz
• 1 łyżka masła sklarowanego
• 1 jabłko (około 200 g)
• 1/2 pęku sałaty rukoli

Dodatkowo:

• 1 bagietka
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Sok z cranberry zagotowujemy z cukrem i gotujemy chwilę na wolnym ogniu. Przebieramy świeżą cranberry. Dodajemy do gotującego się soku i czekamy aż owoce zagotują się i lekko rozpadną. Odstawiamy całość do ostygnięcia i wyciągamy pozostałe części owoców.
2. Modrą kapustę myjemy i kroimy na cienkie paski. Dodajemy wcześniej przygotowany sok z żurawiny, ocet, sól, pieprz i odrobinę cukru. Następnie dodajemy olej i całość mocno mieszamy i zagniatamy rękami. Odstawiamy na bok.
3. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. 1 łyżeczkę kaparów siekamy. Mięso mielone zagniatamy z żółtkiem, cebulą, kaparami, koncentratem pomidorowym i bułką tartą. Doprawiamy solą i pieprzem. Z powstałej masy formujemy małe kulki. Na patelni rozgrzewamy sklarowane masło i smażymy na nim kotlecik, aż lekko zbrązowieją.
4. Jabłka myjemy i kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda i kroimy w drobną kostkę. Rukolę myjemy, suszymy i rwiemy na mniejsze kawałki. Z przygotowanej kapusty odlewamy pozostałą marynatę i dodajemy żurawiny, rukolę, kostki jabłka oraz pozostałe kapary.
5. Bagietkę kroimy na kromki. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy kawałki bagietki. Następnie nakładamy na nie przygotowaną sałatkę oraz kotleciki.

Czas przygotowania: około 45 minut

Wartość odżywcza (1 porcja):
Wartość energetyczna: 349 kcal / 1460 kJ
Białko: 11 gr
Tłuszcz: 17,9 gr
Węglowodany: 34,6 gr