Cukiniowe racuchy

Składniki:

• 1/2 średniej cukinii, startej na grubych oczkach
• 3 łyżki kukurydzy z puszki
• 1/2 szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszaj z jajkiem, proszkiem do pieczenia, sodą oraz przyprawami. Do masy dodaj kukurydzę oraz odsączoną z wody startą na dużych oczkach cukinię.
2. Dodaj olej i wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Masę wykładaj na rozgrzaną teflonową patelnię po 1,5 łyżki. Smaż z obu stron, aż urosną i będą rumiane.
4. Podawaj z dipem czosnkowym.

Agnieszka Brewka
(agnieszka.brewka@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}