Czekoladowy sernik

Składniki:
Spód:

• 200 g ciastek czekoladowych lub herbatników maślanych
• 80 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku

Masa serowa:

• 300 g ciemnej czekolady deserowej
• 0,5 kg mascarpone i 0,5 kg zmielonego tłustego twarogu
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 całe jajka
• 175 ml słodkiej śmietany 18%
• 1 czubata łyżka kakao

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy (23 cm) wyłożyć folią aluminiową.
2. Herbatniki dokładnie pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem i cynamonem. Masą wyłożyć równomiernie spód formy i wstawić do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
3. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej. Ser twarogowy i mascarpone zmiksować na gładką masę. Stopniowo dodawać cukier i wanilię.
4. Oddzielnie ubić jajka (nie mają być bardzo sztywno ubite) i wymieszać je delikatnie z masą serową. Miksować na wolnych obrotach, by masa nie była napowietrzona.
5. Śmietanę wymieszać z kakao na gładką masę, dodać do masy serowej i wymieszać z roztopioną czekoladą. Wyłożyć na spód z herbatników i piec przez 60 minut.
6. Ostudzić i schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Smacznego!

Agnieszka Ziętek
(agnieszka.zietek@dlalejdis.pl)

^{Fot. Agnieszka Ziętek}