Deser ryżowy z żurawiną i migdałami

Składniki dla 4 osób:

• 1 laska wanilii
• 1 szczypta soli
• 500 ml mleka
• 125 g ryżu odpowiedniego do gotowania na mleku (ryż o okrągłych ziarnach)
• 30 g płatków migdałowych
• 60g suszonej żurawiny amerykańskiej (cranberry)
• 2 łyżki cukru

Wykonanie:

1. Przekrój wanilię wzdłuż, na pół i wyskrob z niej miąższ. Przekrojoną laskę wanilii oraz wyjętą z niej zawartość dodaj wraz z solą do mleka. Zagotuj mleko ciągle mieszając. Nie przerywając mieszania dodaj ryż i doprowadź całość do wrzenia. Gotuj na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 20-25 minut, często mieszając.
2. W międzyczasie na patelnię bez tłuszczu wrzuć płatki migdałowe i zrumień je na jasnobrązowy kolor.
3. Do ryżu z mlekiem dodaj żurawinę amerykańską, połowę migdałów i cukier. Całość wymieszaj i nieco przestudź. Lekko ciepły ryż podawaj posypany pozostałymi migdałami.

Czas przygotowania: ok. 35 minut

Przybliżona wartość odżywcza jednej porcji:
Wartość energetyczna: 298 kcal / 1250 kJ
Białko: 7 g
Tłuszcze: 9 g
Węglowodany: 48 g

^{Fot. Cranberry
IP}