Dietetyczny sernik cytrynowo-imbirowy

Składniki: (na 6 porcji)

• 3 jajka
• 65 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 500 g serka wiejskiego, odsączonego
• 80 g mąki pszennej
• 1 cytryna
• 1 łyżka kandyzowanej skórki cytrynowej, dobrze posiekanej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 240oC. W misce zmiksować jajka z cukrem i wanilią. Dodać ser i mąkę, dobrze wymieszać. Dodać skórkę cytrynową, sok z cytryny, sól i imbir, ponownie wymieszać. Przełożyć ciasto do silikonowej formy lub blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 30 minut.

Agata Knapek
(agata.knapek@dlalejdis.pl)