Domowe wrapy

Ciasto na nasze „placki”, w które później będziemy zawijać wszystkie składniki, można przyrządzić z ciasta naleśnikowego. Dodajemy wtedy odrobinę więcej mąki, mleko zastępujemy wodą, nie słodzimy, a przyprawiamy. Dobrym i zdrowym dodatkiem będzie 1-2 łyżeczki siemienia lnianego, uprzednio uprażonego na patelni.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 1 jajko;
• 1 szklana mąki plus ok. 2 łyżki dodatkowe;
• 1 szklanka wody (może być również opcja pół na pół: 0,5 szklanki wody i 0,5 szklanki mleka);
• przyprawy: szczypta soli, pieprz do smaku, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 0,5 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, ewentualnie 1-2 łyżeczki wcześniej uprażonego na patelni siemienia lnianego;
• ok 2-3 łyżki oliwy z oliwek.

Łączymy ze sobą wszystkie składniki za pomocą miksera lub blendera, rozgrzewamy patelnię o większej średnicy (28-30 cm) i smażymy nasze wrapy jak zwykłe naleśniki. W czasie kiedy placki będą stygły możemy przygotować sos czosnkowy. Składniki na sos:

• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 jogurt naturalny;
• 2-3 łyżki majonezu;
• ok 0,5 garści posiekanego koperku;
• sól i pieprz do smaku.

Ząbki czosnku przeciskamy przez praskę. Dodajemy jogurt, majonez, koperek, sól oraz pieprz. Wszystko ze sobą mieszamy.

Wrapy będziemy wypełniać:

• filetem z piersi z kurczaka (1 sztuka);
• papryką (najlepiej różnokolorową);
• zieleniną ( np. rukola, sałata lodowa lub roszponka);
• tartym serem żółtym ( może być gouda lub ementaler);
• sosem czosnkowym.

Ilość papryki, sera żółtego oraz zieleniny wg uznania

Filet z piersi z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błonek i kroimy na mniejsze kawałki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Obtaczamy w mące, w jajku z mlekiem oraz bułce tartej i smażymy na złoty kolor. Mięso wykładamy na wrapy, posypujemy serem żółtym. Na tym etapie, jeśli posiadamy tzw. sandwich, możemy złożyć placek i zapiec 1-2 minuty, aż do rozpuszczenia sera. Po wyjęciu z opiekacza uzupełniamy tortillę pokrojoną papryką, zieleniną, a na koniec polewamy sosem czosnkowym. Smacznego!

Katarzyna Nowińska-Kalbarczyk
(katarzyna.nowinska-kalbarczyk@dlalejdis.pl)

^{Fot. freepik.com}