Domowy zdrowy burger wołowy

Składniki na 6 burgerów:

• 1 łyżeczka ziołowego pieprzu
• 1 kg wołowiny (najlepiej antrykotu)
• 1 łyżeczka pikantnej, czerwonej czubricy
• 1 ząbek czosnku, pokrojony w drobną kostkę
• 1/3 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 3 - 4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• sól
• 1 żółtko
• 1 cebula pokrojona na plasterki i zeszklona na wolnym ogniu

Przygotowanie:

1. Mięso posypać pieprzem, mieszanką przypraw, czosnkiem, skórką z cytryny, natką pietruszki oraz zeszkloną cebulą.
2. Zmielić w maszynce do mięsa sitkiem o grubych oczkach.
3. Do zmielonego mięsa dodać żółtko i delikatnie wymieszać. Uformować kotleciki biorąc na każdego po około 150 - 200 g mięsa.
4. Rozgrzać patelnię grillową, posypać pierwsze 4 burgery z jednej strony solą i ułożyć na patelni.
5. Grillować na dość dużym ogniu, przez około 3 minuty, aż mięso zmieni kolor do połowy burgera.
6. Podczas grillowania należy uważać, aby temperatura patelni nie zmniejszyła się i burgery nie wypuściły cennych soków.
7. Posypać drugą stronę burgerów solą, przewrócić na drugą stronę i grillować kolejne 3 minuty. Zdjąć z patelni i ułożyć na desce.
8. Patelnię wytrzeć papierowym ręcznikiem i grillować podobnie kolejne burgery.
9. Podawać w przekrojonej na pół i opieczonej w tosterze bułce hamburgerowej z serem, plastrem pomidora i krążkami cebuli.

Agnieszka Brewka
(agnieszka.brewka@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}