Drobiowe leczo na pomidorach

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• Oliwa z oliwek
• Puszka kukurydzy
• Puszka krojonych pomidorów
• 2 duże pomidory
• 2 cukinie
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże papryki
• 2 kostki rosołowe
• Zioła prowansalskie
• Ostra papryka

Sposób przygotowania:

1. W rozgrzanym garnku wlewamy odrobinę oliwy z oliwek. Wrzucamy pokrojonego w małe kawałki kurczaka, cebulę pokrojoną w piórka oraz drobno posiekany czosnek. Wszystko podsmażamy ok. 10 min.
2. Paprykę i cukinię kroimy na małe kawałki i dodajemy do kurczaka. Mieszamy i chwilę smażymy.
3. Wszystko zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem z kostek rosołowych (1 kubek bulionu).
4. Dusimy na małym ogniu ok. 10 min.
5. Wlewamy pomidory w puszce, pokrojone świeże pomidory, odsączoną kukurydzę oraz przyprawiamy. Dusimy pod przykryciem kilka minut.
6. Podajemy z ryżem lub kuskusem.

Smacznego!

Sandra Jakubowska
(sandra.jakubowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}