Dżem żurawinowo-gruszkowy

W połączeniu z pomarańczą oraz z żurawiną amerykańską, stworzą wyjątkowe trio, którego smak zachwyci nawet najbardziej wybrednych koneserów.

Składniki na ok. 3 słoiki o pojemności 200 ml:

• 10-12 nasion kardamonu
• 1 laska wanilii
• 2 małe gruszki (np. Anjou)
• 500 g świeżej żurawiny amerykańskiej
• 75 ml wody
• Skórka z 1 organicznej pomarańczy
• 250 g cukru żelującego (2:1)

Wykonanie:

1. Grzbietem noża delikatnie postukać w nasiona kardamonu. Laski wanilii przeciąć wzdłuż i wyskrobaćz nich miąższ. Gruszki poćwiartować, obrać, usunąć z nich pestki i pociąć w kosteczkę.
2. Przygotowane składniki mieszać w garnku z żurawiną amerykańską, wodą, skórką z pomarańczyi cukrem żelującym.
3. Wszystko razem mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty, mieszając. Następnie wyjąć laskę wanilii i skórkę z pomarańczy (nasiona kardamonu trudno jest wybrać, tak więc należy najpierw wypełnić słoiki dżemem i wybierać je dopiero przy spożyciu). Zakręcane słoiki wypełnić dżemem aż po same brzegi, zakręcić i postawić dnem do góry na ok. 10 minut.

Rada: Dżem żurawinowo-gruszkowo jest doskonałym dodatkiem do sosów do dziczyzny, pieczonej gęsi i czerwonej kapusty.

Czas przygotowania: ok. 15 minut + czas oczekiwania
Wartość odżywcza jednego słoika:
Wartość energetyczna: 466 kcal / 1955 kJ Białko: 1,2 g
Tłuszcz: 0,3 g Węglowodany: 116 g
Wartość odżywcza jednej porcji (25 g):
Wartość energetyczna: 47 kcal / 195 kJ Białko: 0,1 g Tłuszcz: 0 g Węglowodany: 12 g

^{Fot. Cranberries
IP}