Ekskluzywny włoski lunch

Lunch jeszcze nigdy nie był tak szykowny! Żeby przygotować tradycyjną kawę po turecku potrzebny będzie miedziany lub mosiężny imbryk z uchwytem, a w nim 20 gram mielonej kawy, 20 gram cukru oraz 200ml wody. Kawę należy wymieszać, zagotować i zdjąć z ognia, a następnie powtórzyć tę czynność trzy razy. Tak przygotowanej kawy nie należy już mieszać. Przelana do filiżanki będzie gotowa do podania.

Kawowe Tagliatelle

Składniki:

• Makaron: 350 g mąki typu 00, 150 g mąki, 5 jajek, 25 g kawy mielonej Qualità Rossa
• Sos: 250 g sera koziego, 100 ml mleka, 100 g śmietanki, 75 g orzechów laskowych, 100 g masła do przysmażenia makaronu, 5 g kawy mielonej Qualità Rossa

Przygotowanie:

1. Aby przygotować kawowe tagliatelle, przesiej mąkę przez sitko razem ze zmieloną kawą. Zrób wgłębienie w zmieszanych, suchych składnikach i wbij tam 5 jajek. Ugniataj przez 5 minut aż do uzyskania gładkiej, plastycznej masy. Umieść całość na folii spożywczej i odstaw na godzinę.
2. Rozprowadź ciasto na drewnianej desce do krojenia i używając maszynki do makaronu, przygotuj tagliatelle. Pokrusz kozi ser i umieść go w rondlu z mlekiem i śmietaną. Dodaj soli i pieprzu dla smaku, wymieszaj wszystkie składniki aż do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji. Ugotuj tagliatelle. Duś na maśle z siekanymi orzechami laskowymi.

Fot. Lavazza
Informacja prasowa