Esencjonalna i sycąca zupa kurkowa na wołowinie

Składniki:

• ok. 40 dag świeżych kurek
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• 400 g wołowiny na zupę, np. łopatki
• 3 marchewki
• pół średniego selera
• mały por
• 1 cebula
• spora gałąź świeżego lubczyku
• Makaron Międzybrodzki 4-jajeczny ryż
• 4 średnie ziemniaki
• ziele angielskie
• liście laurowe
• ½ szklanki śmietany 18%
• koperek

Przygotowanie:
Zaczynamy od rosołu, na którym gotować się będzie zupa kurkowa. Do garnka wkładamy wołowinę, obraną marchewkę, obrany seler, lubczyk  i por, a także opaloną nad gazem cebulę. Zalewamy wodą i gotujemy. Uwaga! Gdy rosół zacznie się mocno gotować, zmniejszamy ogień. W innym przypadku rosół będzie mętny. 

Z nóżek grzybów małym nożykiem usuwamy ziemię i zanieczyszczenia. Wsypujemy kurki do miski i dokładnie płuczemy w dużej ilości letniej wody po czym odsączamy. Na patelni rozgrzewamy masło i lekko obsmażamy grzyby. Podczas smażenia kurki doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Kiedy mięso będzie już miękkie, do garnka wrzucamy pokrojone ziemniaki oraz kurki z patelni, liście laurowe i ziele angielskie. Jeśli będzie potrzeba, zupę doprawmy solą i pieprzem. Gdy ziemniaki zaczną mięknąć, z zupy wyciągamy pora (może się rozwarstwić w zupie i tworzyć „wstęgi”, za którymi wiele osób nie przepada) i lubczyk, a do garnka wsypujemy makaron i gotujemy zgodnie z zaleceniem producenta. Śmietanę dokładnie mieszamy w kubku z kilkom łyżkami wywaru i powoli, uważając by się nie zwarzyła, wlewamy do garnka. Zupę przelewamy do miseczek i posypujemy drobno posiekanym koperkiem. Na pewno będzie pysznie! 

Smacznego!

^{Fot. Joanna Tkaczuk, Fotolia.com
IP}