Filet z karpia w kremowym sosie orzechowym

– Karp jest rybą niskokaloryczną, dostarczającą kwasów omega-3, pełnowartościowego białka, witaminy A czy witamin z grupy B, dlatego warto go uwzględnić w menu! – podpowiada dietetyczka.

Filet z karpia w kremowym sosie orzechowym

Składniki:

• 300 g filetu z karpia ze skórą,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 200 ml śmietanki,
• 4 łyżki masła orzechowego,
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżeczka sosu sojowego,
• szczypta chili w proszku,
• 20 g płatków migdałowych,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:
Filet z karpia opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące, delikatnie strzepując jej nadmiar. W naczyniu wolnowaru ustaw wysoki program (high) na 60 minut i włóż masło, aby się rozpuściło. Umieść karpia skórą do dołu i duś przez 50 minut. W międzyczasie podgrzej w rondlu śmietankę z masłem orzechowym na małym ogniu, mieszając, aż powstanie gładka masa. Zdejmij garnek z ognia i dodaj cukier trzcinowy, sok z cytryny, sos sojowy oraz szczyptę chili. Dokładnie wymieszaj składniki. Na 10 minut przed końcem duszenia karpia zalej go przygotowanym sosem, równomiernie go rozprowadzając.

Jeśli nie korzystasz z wolnowaru, przygotuj danie na patelni. Na rozgrzanym maśle usmaż filety skórą do dołu, na średnim ogniu, przez około 4-5 minut, aż się zarumienią. Odwróć na drugą stronę i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Zmniejsz ogień, wlej przygotowany sos orzechowy i duś karpia pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Danie podawaj posypane płatkami migdałów, wcześniej uprażonymi na suchej patelni.

Fot. Crockpot
Informacja prasowa