Filet mignon z kurkami i cebulą

Składniki:

• 200 g polędwicy wołowej
• 100 g białej cebuli
• 10 ml oleju
• 100 g masła
• 100 g kurek
• 200 ml bulionu
• 2 młode ziemniaki
• 3 gałązki tymianku
• 20 ml oliwy z oliwek
• Ząbek czosnku

Wykonanie:
Steki nasmaruj olejem i ułóż na rozgrzanej patelni, obsmaż dobrze z obydwu stron. Przełóż na blachę, dodaj plaster masła na każdy stek i włóż do rozgrzanego do 200C piekarnika, piecz około 10 minut. Pokrojoną cebulę przesmaż na maśle, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu około 15 minut, dopraw solą i pieprzem.
Oczyszczone kurki przesmaż na suchej patelni, jak zaczynają skwierczeć dodaj zimne masło i sól. Umytego ziemniaka obgotuj w wodzie około 15 minut, osusz i przełóż na blachę, przekrój na pół ułóż na nim tymianek, czosnek, masło - zapiecz w piecu do miękkości.
Steka solimy i pieprzymy przed podaniem.

^{Fot. Weź się za wołowinę
IP}