Filety śledziowe a’la matjas z zielem angielskim

Składniki:

- 3 średnie cebule
- 8 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka octu spirytusowego 10%
- 3 łyżki oleju
- ½ cytryny
- 2-3 gałązki natki pietruszki

Wykonanie:
Filety śledziowe a’la matjas lekko wymoczyć w wodzie, aby straciły nadmierną słoność.
Cebulę pokroić w cienkie półkrążki, dodać ocet, cukier i zmielone lub drobno pokrojone ziarna ziela angielskiego. Cebulkę z przyprawami dobrze wymieszać i wygnieść dłonią.
Wymoczone i odsączone płaty śledziowe wyłożyć na półmisek, obłożyć cebulą i polać olejem.
Udekorować cząstkami cytryny i gałązkami natki.