FIT ciasto marchewkowe

Czas przygotowania masy i polewy to ok 10min. Czas pieczenia to 35min.

Składniki:

• 200g mąki orkiszowej
• 250 ml oleju słonecznikowego lub kokosowego
• 200g erytrytolu
• 4 jajka
• 4 marchewki
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Pół łyżeczki sody
• 4 łyżeczki cynamonu
• Skórka otarta z cytryny
• Wanilia, np. ekstrakt z wanilii- 1 łyżeczka
• 50g orzechów według uznania (opcjonalnie)

Polewa (opcjonalnie)

• 200g twarogu delikatnego
• 5 łyżeczek erytrytolu
• Kilka kropel soku z cytryny
• Skórka z cytryny
• Wanilia

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 35 stopni Celsjusza.

Jajka i olej wrzuć do miski i miksuj 5 minut. Dodaj powoli mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą.
Na dużych oczkach zetrzyj marchewkę.
Do masy dodaj cynamon, wanilię oraz skórkę z cytryny. Na koniec wrzuć startą marchewkę i wymieszaj.
Na wcześniej nasmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia blachę wlej masę.
Wstaw ciasto do piekarnika na 35 min.

Polewa:
Do osobnej miski wrzuć twaróg oraz dodatki, wszystko miksuj aż będzie gładkie.

Na ostudzone ciasto nałóż masę i gotowe!

Kawałek takiego ciasta ma ok. 200 kcal, bez polewy nawet mniej. Jeśli zależy Ci na zdrowym deserze to ciasto posłuży Ci jako alternatywa. Dobrym zamiennikiem cukru jest erytrytol, ponieważ ma on niski indeks glikemiczny. Zamiast serka możesz użyć zmielonego w młynku erytrytolu jako cukru pudru.

Smacznego!

Zuzanna Gabor
(zuzanna.gabor@dlalejdis.pl)

^{Fot. Zuzanna Gabor}