Galareta

Składniki:

• 1 mała golonka wieprzowa
• 1 nóżka wieprzowa
• 2 udka z kurczaka
• 2 marchewki
• 1,2 pora
• 1/8 selera
• 2 liście laurowe
• 5 ziela angielskiego
• 1 kostka bulionu drobiowego (najlepiej Knorra)
• 4 jaja na twardo
• 1 duża łyżka zielonej pietruszki
• 4 ząbki czosnku
• pieprz mielony
• 1 mała łyżeczka soli
• 2,5 litra wody
• maggi w płynie

Przygotowanie:
Umyte, oczyszczone i podzielone na kawałki mięso zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i kostkę buliony drobiowego. Gotujemy przez 2 godziny. Następnie dodajemy warzywa i gotujemy jeszcze przez 30 minut. Wyjmujemy mięso i warzywa. Wywar przecedzamy (powinno zostać ok. 1 litra wywaru). Mięso oddzielamy od kości i rozdrabniamy. Tłuszcz z nóżki i golonki rozcieramy na miazgę. Czosnek przeciskamy przez praskę i rozcieramy z solą – dodajemy do wywaru który doprawiamy maggi. Na dno foremek  kładziemy plasterki marchwi, ósemki jajek na twardo i posypujemy pietruszką. Wkładamy mięso i zalewamy wywarem. Zostawiamy do zastygnięcia.

Magda Surmacz
(magda.surmacz@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}