Gallette z kiszoną kapustą

Galette z kiszoną kapustą i grzybami

Składniki:

• 1 szkl. mąki orkiszowej jasnej
• 70 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka śmietany
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 500 g kiszonej kapusty
• 150 g pieczarek
• 40 g suszonych grzybów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 jajko
• sezam

Przygotowanie:
Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na min. 12h w chłodne miejsce. Masło kroimy na małe kawałki. Na stolnicę przesiewamy mąkę. Na środku robimy wgłębienie, do którego wbijamy jajko, dodajemy śmietanę, masło, sól oraz cukier. Całość siekamy nożem. Następnie z posiekanych składników formujemy kulkę, którą wkładamy do miski, a następnie do lodówki na 1h. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę i czosnek obieramy, a następnie drobno siekamy. Wrzucamy na patelnię i podsmażamy przez 3 min. Następnie na patelnię wrzucamy pokrojone w plastry pieczarki. Całość podsmażamy przez ok. 5 min. Kolejno dodajemy pokrojone, namoczone grzyby oraz posiekaną kapustę. Całość doprawiamy kminkiem, majerankiem, tymiankiem i papryką słodką. Podsmażamy przez 10 min. Po upływie czasu ciasto ponownie przekładamy na stolnicę. Wałkujemy podsypując mąką. Na środek ciasta przekładamy farsz, zostawiając wolne brzegi, które zawijamy na farsz. Boki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy przez ok. 45 min. w 180°.

Fot. Materiały prasowe
Informacja prasowa