Grillowana wieprzowina w asyście warzyw

Składniki:

• Ok. 1 kg karkówki wieprzowej
• Pęczek zielonych szparagów
• Sos Teriyaki Kikkoman
• Kilka gałązek trybuli
• Kilka pomidorków koktajlowych
• Kilka średnich pieczarek
• Kilka łyżek oliwy
• 2-3 ząbki czosnku
• Sos TABASCO® Original
• Cytryna

Karkówkę oczyść, umyj i osusz.  Pokrój w plastry i delikatnie rozbij.  Zamarynuj mięso w sosie teriyaki i odstaw na kilka godzin.  Szparagi umyj i odłam końcówki  (pękną same we właściwym miejscu). Pieczarki oczyść i podziel na cząstki. Oliwę wymieszaj z 2-3 łyżkami teriyaki, dodaj roztarty  czosnek, sok z cytryny i kilka kropel TABASCO®. Częścią sosu zalej szparagi, pieczarki i pomidory i odstaw je na kilka minut. W pierwszej kolejności grilluj karkówkę. Jak już będzie prawie gotowa na ruszt wrzuć warzywa i grzyby. Opiekaj wszystko razem jeszcze przez kilka minut. Przed podaniem plastry karkówki  podziel na wąskie paski. Wymieszaj je razem ze szparagami, pomidorami i pieczarkami. Do każdej porcji dołóż solidną porcję listków świeżej trybuli i dodatkowo polej wszystko kilkoma kroplami  sosu który został z marynowania warzyw.

Wszystko dobrze wymieszać, tak żeby marynata dobrze otoczyła mięso. Odstawić je na noc do lodówki. Plastry karkówki układać na ruszcie grilla lub smażyć na patelni grillowej po kilka minut na każdej ze stron. Można podać ją z sałatka ziemniaczaną lub np. grillowanymi pieczarkami szparagami w sezonie.

Sos :

• 2 łyżki dobrej musztardy
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego Kikkoman
• 10 łyżek oleju rzepakowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• Szczypta  pieprzu

Musztardę i miód rozetrzeć sokiem z cytryny, pieprzem i sosem sojowym. Powoli dolewać olej cały czas mieszając, aż sos  uzyska gęstą kremową konsystencję

^{Fot. Kikkoman
IP}