Gruzińska zupa fasolowa Lobio

Wracając z pracy lub szkoły myślimy jedynie o tym aby rozgrzać się i zjeść coś ciepłego. Idealnym rozwiązaniem na takie dni jest zupa. Najlepiej złożona z kilku prostych składników i szybka do przygotowania. Taka właśnie jest gruzińska zupa Lobio – idealna na jesienny lunch. Sprawdź nasz przepis!

Składniki:

• 0,7 kg czerwonej fasoli
• 250 ml soku z granatów (może być świeżo wyciskany lub gotowy bez dodatku cukru)
• 5 ząbków czosnku
• 1 cebula (biała lub czerwona)
• 2 duże marchewki
• 2 ostre papryczki
• 4 listki laurowe
• natka pietruszki
• 50 g orzechów włoskich
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Fasolę zalej wodą, dodaj listki laurowe i pozostaw na całą noc. Rano odcedź i ponownie włóż do naczynia z wodą. Gdy fasola będzie miękka przerzuć ją do garnka i zagotuj. Następnie gotuj przez 4 godziny ciągle mieszając. Jeśli fasola będzie zbyt gęsta dodaj wody. W międzyczasie pokrój w kostkę cebulę, czosnek, papryczkę i marchewkę. Wszystko podsmaż na oleju. Orzechy lekko zarumień na patelni. Następnie do gotującej się fasoli dodaj wszystkie warzywa oraz przyprawy i wlej sok z granatów. Na koniec posyp pietruszką i wymieszaj. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Przelej zupę na talerz i udekoruj papryczką. By podkreślić smak dania podaj z czerwonym winem Marani Telavuri.

Smacznego!

^{Fot. Marani
Informacja prasowa}