Grzane wino z żurawiną

Pyszne, rozgrzewające, o głębokim, korzennym smaku. Lubimy się nim delektować, gdy za oknem jesienna słota, ale nie zawsze mamy czas aby je przygotować. Udało się znaleźć sposób, dzięki któremu  można cieszyć się smakiem i aromatem grzanego wina, nawet przez 3 do 4 miesięcy po jego przygotowaniu.

Składniki na 2 słoiki do przetworów o pojemności 1000 ml:

• 500 ml czerwonego wina
• 300 g cukru trzcinowego
• 4 pałeczki cynamonu
• 2 laski wanilii
• 6-8 gwiazdek anyżu
• 6 goździków
• 750 g świeżej żurawiny amerykańskiej
• 100 g orzechów włoskich (np. z Kalifornii)

Wykonanie:

1. Podgrzać w rondlu czerwone wino z cukrem trzcinowy, cynamonem, pociętymi na kawałki laskami wanilii, anyżem i goździkami. Mieszając podgrzewać aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.
2. Rozdzielić żurawinę amerykańską i orzechy włoskie do wszystkich słoików, a następnie zalać wywarem z czerwonego wina z przyprawami. Słoiki zakręcić.
3. Do brytfanki lub formy do pieczenia należy nalać wrzątku do wysokości ok. 2,5 cm, a następnie wstawić do niej słoiki. Wekować w temperaturze 175 °C (piekarnik gazowy: poziom 2-3, z obiegiem: nie jest zalecany w przypadku używania słoików z pierścieniami z gumy) dopóki w słoikach nie pojawią się pęcherzyki powietrza (ok. 35-45 minut). Wyłączyć piekarnik i pozostawić słoiki na ok. 30 minut w gorącej wodzie.
4. Nieotwierane słoiki można spożywać do 3-4 miesięcy, zaś po ich otwarciu należy je trzymać w chłodnym miejscu i spożyć w ciągu jednego tygodnia.

Rada: Do wywaru można również dodać kieliszek brązowego rumu.
Grzane wino z żurawiną amerykańską jest znakomitym pomysłem na prezent. Stanowi ono dobry dodatek do lodów, pieczonych jabłek lub deseru panna cotta. Zaleca się delikatne podgrzanie wina przez podaniem.

Czas przygotowania: ok. 70 minut

Wartość odżywcza jednego słoika:
Wartość energetyczna: 1176 kcal / 4923 kJ Białko: 9 g Tłuszcz: 31,3 g Węglowodany: 200 g
Wartość odżywcza jednej porcji (1 słoik to około 10 porcji):
Wartość energetyczna: 118 kcal / 492 kJ Białko: 0,9 g Tłuszcz: 3,1 g Węglowodany: 20 g

^{Fot. Cranberries
IP}