Grzyby z patelni ze świeżymi ziołami i pieczoną świnką

Składniki:

• 4 porcje równych żeberek (każde z co najmniej 5 kostkami)
• 500g średnich pieczarek
• 2-3 dojrzałe pomidory
• 2-3 łyżki masła
• 1 średnia cebula
• Sos sojowy Kikkoman
• TABASCO®
• Pęczek włoszczyzny
• Ziele  angielskie
• Kilka gałązek natki pietruszki i kopru
• Liść laurowy
• Cukier trzcinowy
• Sól, czarny pieprz
• Tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:
Żeberka oczyścić i umyć. W rondlu nastawić warzywny bulion (włoszczyzna, ziele angielskie, liść laurowy, opalona cebula, pomidory, sól, pieprz).
Wrzucić do niego żeberka i gotować je do miękkości. Jak się ugotują wyjąć i delikatnie osuszyć. Na patelni rozgrzać olej i na nim przesmażyć żeberka aż nabiorą delikatnie brązowego koloru. Pod koniec zalać je syropem przygotowanym z sosu sojowego, cukru trzcinowego, TABASCO® i odrobiny bulionu. Dusić kilka minut aż sos trochę odparuje. Pieczarki oczyścić i pokroić w cząstki. Skarmelizować je na maśle. Doprawić solą i pieprzem.
Obficie posypać posiekaną natką i koprem. Podawać razem z żeberkami

^{Fot. TABASCO®
IP}