Guacamole z pieczonymi krewetkami

Składniki na 4 porcje:
- ½ małej czerwonej papryczki chili
- 1 cebulka dymka
- 1 limonka
- 2 dojrzałe awokado
- 100 g jogurtu niskotłuszczowego
- Sól, pieprz
- 40 g suszonych żurawin
- 4 krewetki królewskie (surowe, bez skórki, chude)
- 2 łyżeczki oleju

1. Papryczkę chili i cebulkę dymkę opłukać i drobno pokroić. Limonkę opłukać, wycisnąć sok, a z połowy zetrzeć skórkę. Orzechy rozdrobnić.
2. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę i z każdej połówki wybrać miąższ. Miąższ z awokado, sok z limonki i jogurt wymieszać, aby uzyskać jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem. Dodać startą skórkę limonki, papryczkę chili, cebulkę dymkę i zurawiny.
3. Krewetki opłukać i osuszyć. Na patelni teflonowej rozgrzać olej i smażyć krewetki przez 2-3 minuty.
4. Guacamole razem z krewetkami ułożyć w szklankach.

ok. 25 minut.

Wartości odżywcze (1 porcja):
Wartość energetyczna: 255 kcal  / 1067 kJ
Białko: 8,9 g
Tłuszcz: 20,1 g
Węglowodany: 11 g