Hiszpański chłodnik z pomidorów

Składniki dla 4 osób:

• 6 dojrzałych pomidorów
• 2 szalotki pokrojone w kostkę
• 1 zielona papryka pokrojona w kostkę
• 1 ogórek oczyszczony z nasion i pokrojony w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• ½ filiżanki oliwy z oliwek extra virgin BORGES
• Kilka listków świeżej bazylii
• Kilka czarnych oliwek BORGES do dekoracji
• Sól, pieprz biały mielony, kumin (kmin rzymski) do smaku

Sposób przygotowania:
Wszystkie pomidory sparzyć i obrać ze skórki.
1 pomidora (oczyszczonego i pokrojonego w kostkę) oraz trochę pozostałych warzyw odłożyć; resztę włożyć do dzbanka (w zestawie z blenderem) i dokładnie zmiksować blenderem dodając czosnek oraz przyprawy.
Pod koniec miksowania, nie wyłączając blendera, dodać oliwę z oliwek oraz listki bazylii.
Gotowy chłodnik przelać do bulionówek i udekorować pokrojonymi w kostkę warzywami oraz oliwkami.

^{Fot. Fit&Easy
IP}