Indyjskie chlebki naan

Jednym z tradycyjnych wyrobów pszennych w Indiach jest właśnie chleb naan.

Czas przygotowania: 90 minut (w tym godzina oczekiwania na wyrośnięcie ciasta)

Składniki (ok. 12 średniej wielkości chlebków):

• 2 szklanki mąki
• mały jogurt naturalny
• 30 gram drożdżyi
• 5 łyżek mleka
• 4 łyżki stopionego masła

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać drożdże z ciepłym mlekiem.
2. Mąkę wymieszać w dużej misce z solą, jogurtem, stopionym masłem i ostudzoną masą drożdżową.
3. Rękoma ugnieść ciasto do miękkiej masy, by nie kleiło się do palców, ale było bardzo plastyczne. Dodać trochę ciepłej wody, jeśli wydaje się nam być za twarde.
4. Masę odstawić na godzinę w ciepłe miejsce w misce pod przykryciem, aby urosło.
5. Podzielić ciasto na około 12 kulek, każdą z nich uformować w placek o grubości 0,5 cm.
6. Piec w piekarniku lub piecu chlebowym (ponieważ prawdziwy indyjski chleb naan piecze się w specjalnym chlebowym piecu, do którego wnętrza przyklejane są kawałki ciasta) w temperaturze ok. 200 stopni przez kilka minut, aż nie „napuchną” - jak na zdjęciu.

Chleb naan najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, jeszcze ciepły, jak polskie bagietki. Najlepiej podawać go prosto po wyjęciu z piekarnika / pieca, posmarowane masłem lub jako dodatek do dania głównego.

Smacznego!

Joanna Swojak
(joanna.swojak@dlalejdis.pl)