Indyk w sosie jabłkowo-cynamonowym z kaszą gryczaną

Składniki:

• 200g Kaszy Gryczanej Prażonej marki Halina,
• 800ml wody,
• 1 łyżeczka soli,
• 500g piersi z indyka,
• 3 łyżki oleju z orzechów,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1 ząbek czosnku

Sos:

• 4 (małe) jabłka,
• 200ml wody,
• 1 łyżka masła,
• szczypta soli i pieprzu,
• 1 łyżeczka rozmarynu,
• 1/2 łyżeczki cynamonu.

Sposób przygotowania:
Przygotować kaszę: do rondelka wlać wodę, posolić, zagotować. Do gotującej się wody wsypać kaszę gryczaną i gotować przez około 18 minut, na małym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż będzie miękka. Mięso z indyka dokładnie opłukać, pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej z orzechów. Smażyć mięso ze wszystkich stron, aż nabierze złocistego koloru. Doprawić solą, pieprzem oraz sprasowanym czosnkiem. Zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze przez kilka minut.
Przygotować sos jabłkowy: jabłka umyć, obrać, oczyścić z gniazd, pokroić w mniejsze kawałki. Umieścić w rondelku, zalać wodą, doprawić solą, pieprzem, rozmarynem i cynamonem. Dusić pod przykryciem, co jakiś czas mieszając. Gdy jabłka zmiękną, odłożyć pokrywkę i trzymać na ogniu, aż woda odparuje. Pod koniec dodać masło. Gotową kaszę gryczaną odcedzić, wyłożyć na środek talerza. Obok kaszy ułożyć gotowe mięso i ciepły sos jabłkowy. Smacznego!

^{Fot. Halina
IP}