Inspirujące przepisy na pyszne dania z dyni

Królowa jesieni – jej wysokość dynia
Dynia to jednoroczna roślina, która pochodzi z Ameryki Środkowej. W dawnych czasach Indianie przekonani byli, że roślina ta ma święte pochodzenie. Wykorzystywali ją nie tylko w kuchni, ale i w medycynie, w sztuce, a także podczas rytuałów. Ciekawym jest fakt, że plemię Mexica wierzyło, że nie tylko dynia, ale i wszystkie inne rośliny wyrosły z boga Centeotala, który złożył dobrowolnie swoje ciało w ofierze ziemi. Zdaniem archeologów, warzywo to uprawiane było już 7000 lat p.n.e.!

Jest wiele rodzajów dyni, a każdy z nich charakteryzuje inny kształt, kolor, a także nieco inny smak. Hokkaido, piżmowa, japońska, makaronowa… Te jadalne odmiany warzywa dają wiele pysznych możliwości w kuchni. Choć różnią się smakiem, każda ma miąższ słodkawy, niektórzy wyczuwają w nim orzechowy aromat. Prezentujemy nasze propozycje na dania, przekąski i desery z dyni. Będzie pysznie!

Smaczna dynia w Waszej kuchni
Dynię można przygotować na wiele sposobów. Doskonale sprawdza się jako dodatek do mięs i warzyw, lub jako główne danie. Polecamy doskonałą propozycję na jesienny obiad – soczysta pierś z kurczaka z dynią. Amatorom kuchni z różnych części świata, rekomendujemy pieczoną karkówkę z dynią po meksykańsku. Zapewniamy, że ciężko oprzeć się takiemu połączeniu. Udając się w podróż przez smaki, zahaczmy o słoneczne Włochy, gdzie zainspirowani słońcem podajemy przepis na cannelloni z dynią, twarożkiem i szpinakiem. Przygotowanie tego dania zajmie zaledwie 45 minut, a efekty będą znakomite. Jeżeli wolicie inny rodzaj makaronu, to penne ze smażoną dynią, kurczakiem i curry będzie doskonałym konceptem na pyszne danie. Na szybki lunch warto zaserwować sałatkę z pieczonej dyni. Doskonale sprawdzi się jako smaczny i sycący posiłek, który możemy skonsumować między zawodowymi obowiązkami. Na chłodny wieczór rekomendujemy natomiast krem z dyni z ziemniakami i jabłkiem. Danie to rozgrzeje nas po chłodnym dniu i wypełni nasz dom wspaniałym aromatem.

Soczysta pierś z kurczaka z dynią

• Czas przygotowania: 90 minut
• Liczba porcji: 4

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka
• 1 opakowanie Przyprawy do Kurczaka Knorr
• 500 g dyni - najlepsza będzie hokkaido
• 100 g tartej bułki
• 2 żółtka jaj
• 1 łyżka miodu
• 50 g startego, świeżego imbiru
• 1 szczypta cynamonu
• 3 łyżki oleju z pestek dyni
• 1 łyżka wody

Sposób przygotowania:

1. Przyprawę Knorr wymieszaj z olejem z pestek dyni, tworząc pyszną marynatę.
2. Piersi z kurczaka umyj i oczyść z błon. Na środku, zaczynając od grubszej strony, na całej długości zrób nacięcie. Pierś lekko rozbij na grubość około 2 cm, uważając jednak, aby nie rozciąć mięsa. Rozbite piersi zanurz w przygotowanej marynacie.
3. Pokrojoną w kostkę dynię zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60 minut.
4. Upieczoną dynię zmiksuj dokładnie z miodem, żółtkami, imbirem, cynamonem oraz bułką tartą. Powinnien powstać dość ścisły farsz, który następnie umieść w nacięciu piersi z kurczaka.
5. Piersi ułóż na średnio rozgrzanej patelni i smaż około 10 minut, odwracając co jakiś czas.
6. Przed podaniem, przekrój pierś po skosie na pół, połóż na talerzu razem z ziemniakami lub ryżem. Smacznego!

Pieczona karkówka z dynią po meksykańsku

• Czas przygotowania: 60 minut
• Liczba porcji: 4

Składniki:

• 600 g karkówki
• 3 łyżki Przyprawy do Mięs Knorr
• 100 g marynowanej dyni
• 1 łyżka ziaren kolendry
• 1 łyżka kminu rzymskiego
• 1 pęczek świeżej kolendry
• 3 łyżki zielonych oliwek
• 50 ml oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Mięso umyj i osusz. Ziarna kolendry utrzyj w moździerzu.
2. W naczyniu połącz przyprawę Knorr, utartą kolendrę, kmin rzymski, oliwki oraz oliwę. Wszystko razem zmiksuj na gładką masę.
3. Dynię odsącz z marynaty i wymieszaj z drobno pokrojoną świeżą kolendrą. Długim, cienkim nożem zrób otwór, wzdłuż mięsa a następnie nafaszeruj je kawałkami dyni.
4. Przygotowaną pastą natrzyj karkówkę, umieść w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika. Piecz w temperaturze 180°C przez 50 minut. Gotową pieczeń pokrój w plastry i podawaj, l.. z ryżem lub pieczonymi ziemniakami.

Cannelloni z dynią, twarożkiem i szpinakiem

• Czas przygotowania: 45 minut
• Liczba porcji: 4

Składniki:
• 1 opakowanie makaronu cannelloni

• 500 g dyni
• 1 cebula
• 1 opakowanie Fix Spaghetti 4 sery z brokułami Knorr
• 200 g twarożku wiejskiego
• 400 ml mleka
• 200 g startego parmezanu
• 2 żółtka
• 50 g orzechów laskowych
• 250 g świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta mielonego pieprzu czarnego
• 40 g margaryny

Sposób przygotowania:

1. W rondlu rozpuść margarynę, a następnie podsmaż na niej posiekany czosnek i cebulę.
2. Dodaj posiekane orzechy, szpinak i pokrojoną w kostkę dynię. Wszystko podsmaż przez ok. minutę, tak by szpinak zachował swoją chrupkość.
3. Przełóż składniki do miski, dodaj twarożek, połowę startego sera oraz żółtka. Wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
4. Gotowym farszem nadziewaj nieugotowany makaron canelloni.
5. Mleko zagotuj z zawartością opakowania Fix Knorr. Następnie dodaj ser, który został i mieszaj całość, aż powstanie gładki sos.
6. Wylej niewielką ilość sosu na dno naczynia żaroodpornego i ułóż na nim równo rurki makaronu. Zalej pozostałym sosem i piecz pod przykryciem z folii aluminiowej przez 20 minut w 180 °C. Następnie zdejmij folię i piecz kolejne 10 minut w 220 °C, aby wierzch zrobił się rumiany i chrupiący. Podawaj natychmiast po przygotowaniu.

Makaron ze smażoną dynią, kurczakiem i curry

• Czas przygotowania: 45 minut
• Liczba porcji: 4

Składniki:

• 500 g dyni
• 500 g makaronu penne rigate
• 200 g piersi z kurczaka
• 1 opakowanie Fix Spaghetti Napoli Knorr
• 1 szklanka wody
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ½ szklanki słodkiej śmietany
• 1 łyżka przyprawy curry
• ½ pęczka natki pietruszki
• 4 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

1. Dynię obierz ze skórki, usuń pestki. Następnie pokrój dynię i kurczaka w kostkę.
2. Makaron ugotuj według wskazówek na opakowaniu. Powinien byal.al dente.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż posiekany czosnek i cebulę. Gdy się zrumienią, dodaj mięso.
4. Po chwili smażenia dodaj dynię oraz curry. Całość smaż kilka minut, aby przyprawa nabrała aromatu.
5. Wlej na patelnię śmietankę oraz szklankę wody. Dodaj Fix Knorr i dokładnie wymieszaj.
6. Na koniec dodaj do sosu odcedzony makaron. Wszystko gotuj kilka minut. Gotowe! Podawaj danie posypane posiekaną natką pietruszki.

Sałatka z pieczonej dyni

• Czas przygotowania: 40 minut
• Liczba porcji: 8

Składniki:

• 1 kg dyni piżmowej
• 3 łyżki syropu klonowego lub miodu
• 2 czerwone cebule
• 80 ml oliwy z oliwek
• 2 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 300 g rukoli
• 1 opakowanie Przyprawa Orientalna Grubo Mielona Do Drobiu i Owoców Morza Knorr
• 1 łyżka natki pietruszki
• 1 łyżeczka soli
• 60 g orzeszków pinii
• 1 łyżeczka mielonego chilli

Sposób przygotowania:

1. Z cytryny otrzyj skórkę i wyciśnij sok. Posiekaj natkę pietruszki i czosnek. Czerwoną cebulę pokrój w piórka.
2. Dynię obierz, pokrój w grubą, 2-centymetrową kostkę, przełóż do miski. Dodaj syrop klonowy, chili w proszku, startą skórkę z cytryny oraz odrobinę soli. Dokładnie wymieszaj. Dynię rozłóż na blasze z pergaminem i piecz w rozgrzanym do 200°C piekarniku przez ok. 20 minut, aż dynia lekko się skarmelizuje i zmięknie. Upieczoną dynię ostudź.
3. Następnie z dynią wstaw do piekarnika orzeszki pinii. Opiekaj je 5–6 minut, aż się zarumienią – uważaj, żeby orzeszki się nie przypaliły.
4. Wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek i przyprawę Knorr. Do powstałego dressingu dodaj natkę pietruszki, czerwoną cebulę, rukolę, upieczoną dynię i orzeszki pinii. Całość dokładnie wymieszaj.

Krem z dyni z ziemniakami i jabłkiem

• Czas przygotowania: 60 minut
• Liczba porcji: 4

Składniki:

• 400 g dyni
• 3 łyżki jogurtu
• 1 opakowanie Rosołu Wołowego Knorr
• 1 szczypta estragonu
• 1 cebula
• 1 szczypta suszonego tymianku
• 2 ziemniaki
• 1 por – biała część
• 1 szczypta pieprzu czarnego mielonego
• 1 kwaśne jabłko
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

1. Rozpuść masło na patelni, a następnie podsmaż na nim cebulę, por i czosnek. Należy uważać, aby masło nie przypaliło się, inaczej potrawa będzie niesmaczna i niezdrowa.
2. Po chwili dodaj ziemniaki, dynię i kawałki jabłka, całość duś przez ok. 5 minut.
3. Następnie dodaj ½ l rosołu, przygotowanego z kostek Knorr zgodnie z opisem na opakowaniu. Gotuj przez ok. 35 minut. Pod koniec gotowania dodaj zioła oraz pieprz.
4. Zmiksuj zupę i przetrzyj przez sito, dopraw solą do smaku.
5. Przed podaniem, dodaj do kremu z dyni łyżkę jogurtu i szczypiorek.

Fot. Knorr
Informacja prasowa