Jajecznica z szynką i żurawiną amerykańską

Pyszna gorąca jajecznica na dobry początek dnia jest idealną propozycją na jesienny poranek. Ciepły posiłek rozgrzeje nas przed ciężkim dniem, a nutka smaku żurawiny amerykańskiej zapewni niezapomniane doznania dla podniebienia.

Składniki dla 4 osób:

• 100 g gotowanej szynki w plasterkach
• 6 jajek
• sól, pieprz
• 50 g pestek dyni
• 2 łyżki masła
• 80 g całej, suszonej cranberry (żurawiny amerykańskiej)
• 1 łyżeczka świeżych liści tymianku (najlepiej cytrynowego)
• 4 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego
• świeży tymianek do dekoracji

Przygotowanie:

1. Szynkę kroimy w paski, jajka mieszamy z solą i pieprzem, połowę pestek dyni siekamy na małe kawałki.
2. Masło rozgrzewamy na dużej patelni, dodajemy jajka, następnie całość posypujemy szynką, pestkami dyni, 2/3 żurawin oraz listkami tymianku. Jajecznicę pozostawiamy, aż się odpowiednio zetnie.
3. Tosty podpiekamy w tosterze, nakładamy jajecznicę i posypujemy pozostałymi pestkami dyni oraz cranberry. Dekorujemy liśćmi tymianku.

Czas przygotowania: około 25 minut

Wartość odżywcza (1 porcja):
Wartość energetyczna: 383 kcal / 1607 kJ
Białko: 22 g
Tłuszcz: 22,1 g
Węglowodany: 25 g