Jajko (prawie) niespodzianka

Mamy propozycje idealne dla minimalistów i fanów rozwiązań typu 2 w 1. Oto garść inspiracji na świąteczne smakołyki, które będą jednocześnie przepiękną ozdobą twojego wielkanocnego stołu.

Jajko jako ozdoba wielkanocnego stołu to klasyk. W tym roku nie musisz stawiać jednak na tradycyjne pisanki czy ceramiczne ozdoby z wybranym motywem. Najbliżsi będą na pewno zaskoczeni jeśli w skorupce zamiast spodziewanego jajeczka znajdą muffinki. Do ich ekspozycji na wielkanocnym stole wykorzystaj miseczkę przypominającą wytłaczankę. Dodatkowo możesz wyłożyć ją siankiem, a jajka muffinki przewiązać kokardką z jutowego sznurka. Wówczas uzyskasz ciekawą ozdobę stołu w nieco rustykalnym stylu. Część muffinkowych jajeczek możesz pozostawić w skorupce, zawinąć w ozdobny woreczek i podarować bliskim w ramach słodkiego prezentu na zajączka. To idealna propozycja dla fanów rozwiązań 2 w 1. Przepis na to wyjątkowe ciasto w skorupce to jedna ze świątecznych inspiracji jaka znalazła się w najnowszej kolekcji przepisów pt. „Wielkanoc z urządzeniem Thermomix®. Cz. IV”, dostępnej na platformie Cookidoo®.

Muffinki jajka (ciasto w skorupce) (TM6, TM5)

Składniki

• 13 jajek, rozm. M
• 70 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
• 2-3 kawałki skórki pomarańczowej, ekologicznej, (1 x 4 cm), bez białych błonek
• 45 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
• 180 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 1 czubata łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 70 g oleju rzepakowego
• 95 g maślanki
• 30 g groszków czekoladowych

Przygotowanie

1. 12 jajek opłukać pod gorącą wodą, następnie umyć dokładnie skorupki. Na szerszym wierzchołku skorupki każdego jajka zrobić ostrożnie otwór za pomocą małego, spiczastego noża lub pinezki. Ostrożnie powiększyć otwór pęsetą do Ø ok. 1 cm, odrywając skorupkę po kawałku. Z każdego jajka wylać żółtka i białka, odstawić (patrz wskazówka). Wnętrze skorupek wypłukać w ciepłej wodzie, zanurzając skorupki w misce z wodą na ok. 15 min. Skorupki odstawić na ręczniku papierowym do odsączenia na 20 min, układając je otworem w skorupce ku dołowi.
2. Osuszone skorupki natłuścić od wewnętrznej strony za pomocą cienkiego i chudego pędzelka lub do każdej skorupki nalać ok. 1 płaską łyżeczkę oleju, poruszając skorupką, aby olej pokrył całe jej wnętrze. Nadmiar oleju wylać, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę pomarańczową, dodać cukier, zmielić 15 s/obr. 10. Cukier pomarańczowy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego
4. Dodać pozostałe 1 jajko, mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy, olej i maślankę, wymieszać 15 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać groszki czekoladowe, wymieszać 5 s//obr. 2.
6. Z kawałków folii aluminiowej wykonać 12 gniazdek, które posłużą za podstawki skorupek podczas pieczenia. Umieścić je obok siebie w ceramicznym naczyniu do zapiekania lub pojedynczo w formie na muffiny. W środku każdej podstawki umieścić pustą skorupkę, ustawiając ją otworem ku górze, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
7. Ciasto przelewać porcjami do rękawa cukierniczego z okrągłą, wąską końcówką, która zmieści się w otworze wykonanym w skorupkach. Wypełnić ciastem przygotowane skorupki jajek do ok. ½ wysokości. Piec 25 min (180°C). Ostrożnie wyjąć foremkę z jajkami z piekarnika, odstawić do ostudzenia. Muffinki jajka podawać jako jadalną dekorację stołu lub jako deser, po obraniu ze skorupek.

Przygotowanie bez urządzenia Thermomix®:

1. 12 jajek opłukać pod gorącą wodą, następnie umyć dokładnie skorupki. Na szerszym wierzchołku skorupki każdego jajka zrobić ostrożnie otwór za pomocą małego, spiczastego noża lub pinezki. Ostrożnie powiększyć otwór pęsetą do Ø ok. 1 cm, odrywając skorupkę po kawałku. Z każdego jajka wylać żółtka i białka, odstawić (patrz wskazówka). Wnętrze skorupek wypłukać w ciepłej wodzie, zanurzając skorupki w misce z wodą na ok. 15 min. Skorupki odstawić na ręczniku papierowym do odsączenia na 20 min, układając je otworem w skorupce ku dołowi.
2. Osuszone skorupki natłuścić od wewnętrznej strony za pomocą cienkiego i chudego pędzelka lub do każdej skorupki nalać ok. 1 płaską łyżeczkę oleju, poruszając skorupką, aby olej pokrył całe jej wnętrze. Nadmiar oleju wylać, odstawić.
3. Skórkę pomarańczową zetrzyj. Cukier zmiel na cukier puder i połącz składniki.
4. Dodać pozostałe 1 jajko, mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy, olej i maślankę, zmiksuj do uzyskania jednolitej masy.
5. Dodać groszki czekoladowe, wymieszać.
6. Z kawałków folii aluminiowej wykonać 12 gniazdek, które posłużą za podstawki skorupek podczas pieczenia. Umieścić je obok siebie w ceramicznym naczyniu do zapiekania lub pojedynczo w formie na muffiny. W środku każdej podstawki umieścić pustą skorupkę, ustawiając ją otworem ku górze, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
7. Ciasto przelewać porcjami do rękawa cukierniczego z okrągłą, wąską końcówką, która zmieści się w otworze wykonanym w skorupkach. Wypełnić ciastem przygotowane skorupki jajek do ok. ½ wysokości. Piec 25 min (180°C). Ostrożnie wyjąć foremkę z jajkami z piekarnika, odstawić do ostudzenia. Muffinki jajka podawać jako jadalną dekorację stołu lub jako deser, po obraniu ze skorupek.

Wskazówka

• Z jajek pozostałych po przygotowaniu skorupek do pieczenia przygotować inne potrawy: ciasta, omlety, frittaty, placki itp. Przepisy znajdują się na platformie Cookidoo®.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa