Jogurtowy chłodnik ze szpinakiem na szybko

Składniki na 4 porcje:

• 250 g mrożonych liści szpinaku, rozmrożonego
• 1 ząbek czosnku
• 500 g jogurtu
• Sól
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 3 łyżki suszonej mięty

Przygotowanie:

1. Nalać do dzbanka 300 ml lodowatej wody, wrzucić kilka kostek lodu i odstawić do lodówki. Wycisnąć i drobno posiekać szpinak; włożyć go do miski.
2. Obrać i rozgnieść czosnek. Dodać do szpinaku wraz z jogurtem, solą, pieprzem i suszoną miętą. Jeśli szpinak nie jest dostatecznie rozdrobniony, utrzeć masę mikserem.
3. Ciągle mieszając, stopniowo dodawać do masy lodowatą wodę. Doprawić, nakryć i odstawić w chłodne miejsce.
4. Przed podaniem rozlać zupę do głębokich talerzy.

Natalia Jabłońska
(natalia.jablonska@dlalejdis.pl)

Fot. sxc.hu