Kaczka w czerwonej cebuli

Kaczka zachwyca intensywnym aromatem oraz niezwykłą chrupkością, dlatego warto podjąć wyzwanie i zaserwować kaczkę np. w tym oto wykwintnym i niebanalnym wydaniu, czyli uduszoną w czerwonej cebulce.

Potrzebne będą:

• 2 piersi z kaczki ze skórą
• ząbek czosnku
• 2 czerwone cebule
• 2 łyżki octu balsamicznego z Modeny Ponti
• gałązka rozmarynu
• pół szklanki bulionu mięsnego
• 2 łyżki buliony mięsnego (może być z kostki)
• Oliwa z oliwek Olitalia extra vergine
• sól i pieprz

Przygotowanie:
Piersi z kaczki pokropić oliwą z oliwek Olitalia i włożyć do rozgrzanego garnka. Kiedy ,,puszczą” nieco tłuszczu, dodać posiekany drobno czosnek, pokrojoną w cienkie piórka czerwoną cebulę oraz rozmaryn. Kiedy piersi będą miały złotobrązowy kolor, odlać nadmiar tłuszczu i pokropić mięso octem balsamicznym, następnie dodać bulion, sól i pieprz. Dusić przez ok. 10 minut.
Tak przyrządzoną kaczkę najlepiej serwować pokrojoną w plastry w towarzystwie ziemniaczków i buraczków.
Smacznego!

^{Fot. Index Food
IP}