Karkówka korzenna w sosie miodowo piwnym

Niezbędne składniki:
- 1 karkówka
- 2 cebule
- 3 łyżki masła
- 3 łyżki mąki
- 100 g czerwonego wina
- 200 ml piwa
- 70 ml miodu
- olej

Przyprawy KAMIS:
- Marynata korzenna do mięs i drobiu
- ½ opakowania Goździków
- 6-8 owoców Kardamonu Specialite
- Sól morska w młynku
- Pieprz czarny w młynku

Karkówkę natrzeć marynatą korzenną, naszpikować goździkami, posmarować olejem. Odstawić na 24 godziny, cebulę pokroić w piórka, włożyć razem z karkówką do brytfanny, wstawić do piekarnika i piec w 165 st. ok. 100 minut podlewając wodą.
Sos uzyskany podczas pieczenia przelać do rondelka, dodać czerwone wino, miód, piwo, ziarenka z owoców kardamonu, gotować na małym ogniu ok. 20 minut, zagęścić zasmażką z masła i mąki, doprawić do smaku solą i pieprzem. Pokrojoną na cienkie plastry karkówkę podawać z sosem.