Kochamy mamy!

Czekoladki można zjeść niezależnie od daty w kalendarzu, a na kolejną porcelanową filiżankę mama zwyczajnie może nie mieć miejsca.

Koreańskie specjały
Kiedy ostatni raz mieliście okazję, by razem usiąść i spokojnie porozmawiać? W natłoku codziennych obowiązków brakuje czasu na to, by zwyczajnie pobyć razem. Jesteśmy pewni, że dla chcącego nic trudnego – Dzień Matki będzie doskonałym pretekstem, by stworzyć kolejną rodzinną tradycję. Może następnym razem odkryjecie nowe przepisy wspólnie? Jednak tego dnia mama odpoczywa, ty zajmujesz się resztą.

Czemu akurat kuchnia koreańska? W niej ważne są nie tylko składniki, ale przede wszystkim towarzystwo! Bardzo popularny jest tzw. koreański grill, do którego nie zasiada się w pojedynkę. Wszyscy uczestnicy uczty są skupieni wokół rozgrzanego rusztu. Mają okazję obserwować i brać udział w przygotowaniu swojego dania, a przede wszystkim pobyć razem. Bierzmy przykład z tego zwyczaju nie tylko od święta.

Upewnij się, czy twoja mama lubi pikantną kuchnię. Koreańskie dania słyną ze swojej ostrości! Gdy okaże się, że jest miłośniczką łagodniejszych smaków, z łatwością zmodyfikujesz przepisy, używając mniej chili oraz innych „palących” składników. Najważniejsza w tej kuchni jest równowaga! Wszystkie smaki – słodkie, ostre, kwaśne, słone i gorzkie powinny przenikać się i tworzyć wyraziste kompozycje. Kieruj się tą zasadą, a przygotujesz danie, które mamę zachwyci. Pamiętasz, jak uczyła cię przepisu na idealne ciasto na pierogi? Z naszą pomocą przygotuj dla niej mięsne pierożki mandu.

Mięsne pierożki mandu

• Czas przygotowania: 10 minut
• Ilość osób: 4

Składniki farsz:

• 100 g tofu
• 200 g mielonej wieprzowiny
• 200 g mielonej wołowiny
• 1 opakowanie Przyprawy Koreański Grill Knorr
• 100 g kapusty pekińskiej
• 20 g makaronu ryżowego cienkiego typu vermicelli
• 1 pęczek młodej cebuli ze szczypiorkiem
• 4 ząbki czosnku
• 1 strąk papryczki chili
• 1 marchew
• 50 g kiełków sojowych
• 3 cm kłącza imbiru
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 6 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko

Składniki ciasto mandu:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 0,75 łyżeczki soli
• 1 szklanka ciepłej wody

Składniki sosu do zanurzenia (opcjonalnie):

• 80 ml sosu sojowego słodkiego
• 4 łyżeczki oleju sezamowego
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• 0,25 łyżeczki koreańskiej czerwonej papryki

Sposób przygotowania:

1. Pokrój w niewielką kostkę tofu, a czosnek i chili posiekaj. Na tarce zetrzyj imbir. Cebulę dymkę, marchew i kapustę pokrój w paseczki. Zalej makaron ryżowy wrzątkiem, a gdy zmięknie potnij na drobne kawałki.
2. Na rozgrzanym oleju, w woku, smaż czosnek, cebulę, chili, kiełki sojowe, kapustę i marchew. Smaż warzywa aż staną się brązowe. Następnie zabierz je z woka. Na tej samej patelni smaż tofu, po czym również przełóż je na bok. Na patelni smaż mięso mielone, a kiedy stanie się suche – dopraw przyprawą Koreańki Grill Knorr. Po tym czasie wrzuć z powrotem warzywa oraz wsyp makaron. Wszystko dopraw imbirem i sosem sojowym. Tak przygotowany farsz odstaw do wystygnięcia na bok.
3. Połącz makę, ciepłą wodę i sól. Dokładnie wyrabiaj ciasto ręką i zawiń je w folię spożywczą. Odstaw ciasto na pół godziny, po czym rozwałkuj je na stolnicy w cienki pasek o grubości około 2 cm. Następnie pokrój pasek w plastry o grubości 1 cm. Każdy plaster rozwałkuj na placek o wielkości około 4 cm. Ułóż placki na blasze, przekładaj pergaminem i zawiń je w folię.
4. Roztrzep jajko i wymieszaj je z odrobiną wody. Nastaw do gotowania wodę z solą. Na środek rozwałkowanego ciasta daj dwie łyżeczki farszu. Brzegi ciasta posmaruj palcem zamoczonym w jajku. Następnie złóż ciasto na pół. Czubkami palców zacznij robić plisy, by szczelnie skleić pierożki. Gotowe pierożki gotuj po 6-7 sztuk jednocześnie, przez 3-4 minuty. Ugotowane pierożki możesz serwować w takiej postaci, lub obsmażyć na patelni.
5. Połącz ze sobą składniki sosu, zagotuj i następnie wystudź.

Fot. Knorr
Informacja prasowa