Kokosowy hit lata z Ameryki Łacińskiej

Nadeszły wakacje, a razem z nimi ochota na słońce, lekkość i smaki, które kierują wyobraźnię w bardziej egzotyczne strony. Cocadas, czyli kokosowe ciasteczka popularne w Ameryce Łacińskiej, idealnie wpisują się w ten sezonowy apetyt na coś prostego, pysznego i pełnego letniego luzu. Są chrupiące na brzegach, lekko ciągnące w środku i smakują jak beztroskie popołudnie na tropikalnej plaży.

Cocadas można spotkać m.in. na lokalnych targach i ulicznych stoiskach, gdzie sprzedawane są jako szybka, słodka przekąska. W Brazylii bywają serwowane plażowiczom przez sprzedawców niosących je na charakterystycznych tacach. W domowej wersji z Cukrem Trzcinowym Diamant zyskują przyjemnie karmelową nutę, która świetnie podbija smak kokosa i limonki. To idealna inspiracja na lato: do kawy na tarasie, na garden party albo jako deser, który pozwala poczuć klimat wakacji bez wychodzenia z domu.

Kokosowo-limonkowe cocadas

Składniki:

• 2 szklanki wiórków kokosowych
• 1 szklanka Cukru Trzcinowego Diamant
• 1/2 szklanki mleka kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• sok i skórka z limonki
• szczypta soli

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wymieszaj wiórki kokosowe, Cukier Trzcinowy Diamant i sól. Dodaj mleko kokosowe, ekstrakt waniliowy, sok oraz skórkę z limonki. Wymieszaj, aż masa będzie wilgotna i zwarta. Uformuj małe kopczyki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 15–20 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. Ostudź przed podaniem.

Więcej inspiracji kulinarnych z wykorzystaniem cukru Diamant można znaleźć na stronie marki.

Fot. Diamant
Informacja prasowa