Kotlety schabowe z farszem pieczarkowym

Składniki:

• 5 płatów schabu bez kości
• 6 dużych pieczarek
• cebula
• masło
• sól, pieprz, słodka papryka, zioła prowansalskie
• mąka
• jajko
• bułka tarta

Sposób przygotowania:

1. Schab rozbijamy na cienkie plastry, po czym przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.
2. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy odrobinę masła, po czym smażymy pokrojoną w kostkę cebulkę.
3. Gdy cebula osiągnie już złoty kolor – dodajemy do niej posiekane pieczarki. Smażymy do momentu aż większość wody z pieczarek wyparuje. Doprawiamy.
4. Tak przygotowany farsz oprószamy mąką.
5. Farsz nakładamy na brzeg każdego z plastrów schabu, po czym zwijamy w rulonik. Na koniec całość spinamy wykałaczką.
6. Schabowe ruloniki obtaczamy kolejno w mące, rozbełtanym  jajku, bułce tartej.
7. Smażymy do momentu osiągnięcia złotego koloru.
8. 8Podajemy najlepiej z frytkami i sałatką.

Smacznego!

Sandra Jakubowska
(sandra.jakubowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}