Kreatywne drugie śniadanie dla dziecka

Bułeczki jeżyki (TM6, TM5)

 30 min.  2 godz. 30 min.  Średni  8 sztuk  na 1 sztukę: Wartość kaloryczna 391 kJ, Wartość kaloryczna 93 kcal, Białko 3 g, Węglowodany 16 g, Tłuszcz 2 g, Cholesterol 12 mg, Błonnik 0.7 g

Składniki

Jasne ciasto

• 150 g mleka
• 30 g cukru
• 25 g masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
• 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 250 g mąki chlebowej
• 1-2 szczypty soli

Ciemne ciasto

• 175 g mleka
• 30 g cukru
• 25 g masła
• 10 g drożdży świeżych, pokruszonych
• 245 g mąki chlebowej
• 10 g kakao
• 1-2 szczypty soli

Formowanie jeżyków

• mąka chlebowa, do oprószenia blatu
• 100 g mlecznej czekolady, pokrojonej na 16 kawałków
• 16 rodzynek lub 16 orzeszków piniowych
• 4 migdały, ze skórką, grubo posiekane (opcjonalnie) lub 4 orzechy pekan, grubo posiekane (opcjonalnie)
• 1 jajko
• 1 łyżka wody

Przydatne przybory kuchenne
duża miska, blachy do pieczenia, papier do pieczenia, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, ściereczka kuchenna, nożyczki, pędzelek do ciasta

Części Thermomixa
miarka

Przygotowanie w urządzeniu Thermomix:

Jasne ciasto

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, masło i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1. W tym czasie dużą miskę natłuścić masłem, odstawić. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej miski, przykryć folią spożywczą lub ściereczką kuchenną. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotować ciemne ciasto.

Ciemne ciasto

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier, masło i drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę, kakao i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości.

Formowanie jeżyków

1. Oba ciasta przełożyć na oprószony mąką blat, każde podzielić na 4 równe kawałki, przykryć ściereczką kuchenną.
2. Na lekko oprószonym mąką blacie spłaszczyć 1 kawałek ciasta, ułożyć na nim 2 kawałki czekolady (patrz wskazówka). Skleić tak, aby czekolada znalazła się w środku. Uformować kulę, a następnie jedną dłonią przytrzymać ciasto, a kciukiem i palcem wskazującym drugiej ręki odciągnąć kawałek, formując pyszczek jeża. Delikatnie naciąć ciasto nożyczkami, formując kolce. Z rodzynek zrobić oczy, a z migdałów noski lub zamiast nich mocniej naciągnąć ciasto. Czynności powtórzyć dla pozostałego ciasta. Bułeczki przełożyć na przygotowane wcześniej blachy, zachowując ok. 5 cm odstępy. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 30 min.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Jajko roztrzepać z wodą, posmarować bułeczki. Piec ok. 15 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru jedna blacha po drugiej. Bułeczki jeżyki podawać po ostudzeniu.

Jeżeli nie posiadasz urządzenia Thermomix:

Jasne ciasto

1. Do garnka wlać mleko, dodać cukier, masło i drożdże, podgrzewać przez kilka minut. W tym czasie dużą miskę natłuścić masłem, odstawić. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Dodać mąkę i sól, wyrobi. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej miski, przykryć folią spożywczą lub ściereczką kuchenną. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotować ciemne ciasto.

Ciemne ciasto

1. Do garnka wlać mleko, dodać cukier, masło i drożdże, podgrzewać przez kilka minut.
2. Dodać mąkę, kakao i sól, wyrobić. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości.

Formowanie jeżyków

1. Oba ciasta przełożyć na oprószony mąką blat, każde podzielić na 4 równe kawałki, przykryć ściereczką kuchenną.
2. Na lekko oprószonym mąką blacie spłaszczyć 1 kawałek ciasta, ułożyć na nim 2 kawałki czekolady (patrz wskazówka). Skleić tak, aby czekolada znalazła się w środku. Uformować kulę, a następnie jedną dłonią przytrzymać ciasto, a kciukiem i palcem wskazującym drugiej ręki odciągnąć kawałek, formując pyszczek jeża. Delikatnie naciąć ciasto nożyczkami, formując kolce. Z rodzynek zrobić oczy, a z migdałów noski lub zamiast nich mocniej naciągnąć ciasto. Czynności powtórzyć dla pozostałego ciasta. Bułeczki przełożyć na przygotowane wcześniej blachy, zachowując ok. 5 cm odstępy. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 30 min.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Jajko roztrzepać z wodą, posmarować bułeczki. Piec ok. 15 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru jedna blacha po drugiej. Bułeczki jeżyki podawać po ostudzeniu.

Wskazówka

• Można przygotować dwukolorowe jeżyki, łącząc ze sobą 2 ciasta w proporcji 2:1 w punkcie 7. Aby skleić ciasta ze sobą można posmarować je odrobiną wody.
• Zamiast kawałków czekolady w środku jeżyków można także umieścić po 1 łyżeczce dżemu lub masła orzechowego. Można również przygotować bułeczki bez nadzienia i po upieczeniu i ostudzeniu przygotować z nich kanapki.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa