Krem z kalafiora z pesto ze szczypiorku

Krem z kalafiora z pesto ze szczypiorku

• 4 porcje
• Czas przygotowania: 30 minut
• Poziom trudności: 1
• Poziom ostrości:1

Składniki:

• 400 ml Mleczka kokosowego 17-19 % House of Asia
• 2 łyżeczki Pasty Tom-kha House of Asia
• 500 ml bulionu
• 1 świeży kalafior
• 3 średnie ziemniaki
• ½ pora
• 3 średnie cebule

Składniki na pesto szczypiorkowe:

• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 100 g szczypiorku
• 2 łyżki orzeszków ziemnych
• 2 łyżki twardego sera typu parmezan
• 2 łyżki przegotowanej wody
• Sól, pieprz czarny

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora pokrój w różyczki, a cebulę, pora oraz ziemniaki w plastry. Następnie do garnka wlej olej i przez około 5 minut podsmażaj warzywa. Dodaj bulion i gotuj do miękkości.
2. W międzyczasie przygotuj pesto- szczypiorek drobno pokrój i przełóż do naczynia miksującego, dodaj pozostałe składniki i całość zmiksuj, pod koniec dopraw solą i pieprzem.
3. Pod koniec gotowania kremu dodaj pastę Tom-kha oraz mleczko kokosowe i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem.
4. Gotową zupę krem podawaj ze szczypiorkowym pesto.

Fot. House of Asia
Informacja prasowa