Krem z ziemniaków z paluszkami paprykowymi

Czemu tak jest? Trudno powiedzieć, bo przecież ziemniak to warzywo o zróżnicowanym, w zależności od odmiany smaku! Na dodatek jest bardzo wdzięcznym i uniwersalnym produktem, z którego przyrządzić można także wykwintne dania, które zaskoczą nawet najbardziej wymagających gości. Jednym z nich może być np. Zupa-krem z paluszkami paprykowymi. Oto przepis na 4 porcje:

Składniki:

• 400 g ziemniaków
• 1 l bulionu warzywnego
• 60 g cebuli
• 20 g mąki
• sól i pieprz
• 100 ml świeżej śmietany
• 15 ml oliwy z oliwek extra vergine Olitalia
• 1 żółtko
• Glassa Gastronomica Ponti
• majeranek
• 150 g gotowego ciasta francuskiego
• 30 g parmezanu
• papryka słodka w proszku

Sposób przygotowania zupy: Cebulę pokroić na piórka i zeszklić na oliwie w garnku. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i smażyć na złoty kolor. Następnie dodać mąkę i rumienić całość na średnim ogniu przez ok. 5 minut. Wlać bulion i gotować przez 40 minut. Po zakończeniu zupę zblendować tak, by miała kremową konsystencję, na koniec dodać śmietanę. Przygotowanie paluszków: Ciasto francuskie rozwinąć, posmarować żółtkiem, posmarować parmezanem i słodką papryką. Następnie wyciąć z ciasta paski i owinąć je wzdłuż siebie tworząc ,,warkocze”. Piec w temperaturze ok. 200 stopni C przez ok. 12 minut. Krem z ziemniaków podawać udekorowany Glassą Ponti, szczyptą majeranku w towarzystwie chrupkich paluszków. Smacznego!

^{Fot. Index Food
IP}