Kremowa zupa z pieczonej dyni

Kremowa zupa z pieczonej dyni

• 1 kg dyni
• 250ml mleka kokosowego
• 400g ziemniaków
• 100g cebuli
• 1l bulionu warzywnego lub mięsnego
• Papryka słodka, papryka wędzona, sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
• Masło

Dynię przekroić na pół i oczyścić z pestek, pokroić w plastry. Ułożyć na blaszce do pieczenia i piec przez 20minut w temp 200st C. Gdy wystygnie obrać ją i pokroić w kostkę.
Obrane ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę, a czosnek w plasterki. W garnku roztopić masło i przesmażyć na nim cebulę i czosnek, po 2-3 minutach dodać ziemniaki i smażyć kolejne 2-3 minuty cały czas mieszając, dodać paprykę słodką oraz wędzoną, wymieszać i wlać bulion. Gotować do miękkości. Następnie dodać dynię oraz mleko kokosowe i gotować kolejne 10 minut. Całość zmiksować i doprawić gałką muszkatołową oraz ewentualnie solą i pieprzem. Dekorować pieprzem młotkowanym i ewentualnie kremowym serkiem. Podawać z grzanką czosnkową.

Fot. Dwór Korona Karkonoszy
Informacja prasowa