Kulinarne spełnienie

Skomplikowane i wykwintne dania wcale nie muszą być trudne i czasochłonne w przygotowaniu, a chwile spędzone w kuchni mogą być po prostu przyjemne. Właśnie taką filozofią Thermomix®  od 25 lat zdobywa serca polskich miłośników gotowania. A specjalnie stworzone przepisy, które znajdują się na internetowej platformie Cookidoo®, dostarczają wielu kulinarnych inspiracji i pozwalają przyrządzić potrawy i napoje na każdą porę roku.

Burgery z soczewicy i purée z bobu (TM6, TM5)

Składniki

Burgery z soczewicy

• 330 g czerwonej soczewicy, suszonej
• 10-15 g koperku, świeżego, tylko liście
• 60 g cebuli szalotki, pokrojonej w ćwiartki
• 2 ząbki czosnku
• 20 g oliwy z oliwek
• 320 g wody
• 1 łyżeczkę papryki słodkiej, mielonej
• 1½ łyżeczki soli
• ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2 jajka

Purée z bobu

• 800 g wody
• 500 g bobu, świeżego
• 10-15 liści mięty pieprzowej, świeżej
• 70 g masła, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 70 g mleka
• ¾ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 2-3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
• 2-3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
• olej rzepakowy, do smażenia kotletów

Przydatne przybory kuchenne

• miska, patelnia do smażenia

Części Thermomixa

• koszyczek, miarka, kopystka

Przygotowanie

Burgery z soczewicy

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać oliwę, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr.
5. Dodać wcześniej opłukaną soczewicę, gotować 2 min/100°C/obr. 1.
6. Dodać wodę, zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, podgrzewać 10 min/90°C/obr. 2.
7. Dodać słodką paprykę, sól, pieprz, jajka i wcześniej rozdrobniony koperek, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s/obr. 6. Powstałą masę na burgery przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. W tym czasie przygotować purée z bobu. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

JEŚLI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX:

1. Opłucz soczewicę pod bieżącą wodą i odstaw.
2. Posiekaj koperek, włóż go do innego naczynia i również odstaw/
3. Posiekaj na drobno cebulę i czosnek, a następnie przełóż na rozgrzaną patelnię i duś przez chwilę w oliwie.
4. Wsyp na patelnię wcześniej przygotowaną soczewicę, dodaj nieco wody i duś przez kilka minut. Następnie ponownie dolej odrobinę wody i duś jeszcze przez kilka minut.
5. Dodaj przyprawy i wcześniej przygotowany koperek. Powstałą masę przełóż do innego naczynia i odstaw do ostygnięcia.

Purée z bobu

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego bób, gotować 18 min/100°C/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość koszyczka opłukać pod bieżącą, zimną wodą. Następnie koszyczek z zawartością wstawić do miski z zimną wodą na 5 min. Odcedzić i obrać nasiona bobu z łupin. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć miętę, obrany bób i masło, dodać sok z cytryny, mleko, sól, pieprz czarny, gałkę muszkatołową i pieprz cayenne, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować przy pomocy kopystki 40 s/obr. 7. Purée z bobu pozostawić w naczyniu miksującym, aż do momentu podania.
3. Z wcześniej ostudzonej masy z soczewicy uformować burgery (Ø 6 cm, grubość ok. 1 cm), następnie smażyć na patelni na rozgrzanym oleju rzepakowym, ok. 2 min z każdej strony. Burgery podawać razem z purée z bobu bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

JEŻELI NIE POSIADASZ URZĄDZENIA THERMOMIX:

1. Gotuj bób we wrzątku przez około 18 minut. Następnie opłucz go pod bieżącą, zimną wodą. Później wsyp bób do miski z zimną wodą i odstaw na 5 minut.
2. Do blendera włóż miętę, obrany bób i pieprz cayenne – wszystko rozdrobnij.
3. Uformuj burgery z masy z soczewicy, a następnie smaż je na rozgrzanym oleju rzepakowym ok. 2 minuty z każdej strony. Burgery podaj z puree z bobu.

Wskazówka

• Jeżeli masa na burgery będzie za rzadka, należy dodać w punkcie 6. 20-30 g bułki tartej.
• Bułkę tartą można wykonać samodzielnie w urządzeniu Thermomix®. Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa