Lekkie gazpacho

Składniki:

• 3/4 kg pomidorów
• 2 czerwone papryki
• Świeży ogórek
• Czerwona cebula
• 250 ml bulionu drobiowego
• Łyżka oliwy Extra Vergine Bertolli Originale
• 3 łyżki octu z białego wina
• Sok z połowy cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 4 duże listki bazylii
• Sól, pieprz, chilli

Przygotowanie:
Dokładnie myjemy warzywa. Pomidory należy sparzyć i obrać. Papryki czyścimy z pestek i kroimy na kawałki. W dalszej kolejności kroimy świeżego ogórka i cebulę. Wszystkie warzywa przekładamy do miksera, dodajemy czosnku, oliwy, octu i bazylii. Wlewamy bulion, sok z cytryny i doprawiamy solą, pieprzem i chilli. Gotowy chłodnik wstawiamy na 2–3 godziny do lodówki. Opcjonalnie można dodać kilka kostek lodu. Przed podaniem dekorujemy danie paroma kroplami oliwy i listkiem bazylii. Gazpachio może być serwowane ze złocistymi grzankami.

^IP