Letnia zupa azjatycka

Przygotowanie: 15 minut
Gotowanie: 20- 25 minut

Składniki na 4 porcje:

• 1 ziemniak
• 2 cebule
• 2 łodyżki trawy cytrynowej, drobno pokrojonej
• 1 ¼ l wywaru warzywnego lub z kurczaka
• 50 g szczawiu lub rukoli
• 50 g szpinaku
• 50 g cebuli dymki
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana
• 1- 2 łyżki cukru lub płynnego miodu
• Sól
• 3- 4 łyżki soku cytrynowego

Przygotowanie:

1. Obrać ziemniaka i pokroić w kostkę. Obrać cebulę i pokroić w drobną kosteczkę. Ziemniaka, cebulę i trawę cytrynową włożyć do garnka z grubym dnem, zalać wywarem. Zagotować, potem gotować 15-20 minut na mniejszym ogniu pod przykryciem, aż kostki ziemniaka będą prawie miękkie.
2. Szczaw lub rukolę umyć, podobnie jak liście szpinaku. Osuszyć i pokroić w cienkie paseczki. Dymkę pokroić w cienkie krążki. Obrać i posiekać czosnek. Paseczki zielonych warzyw i dymkę wrzucić do garnka z gorącym wywarem. Domieszać posiekaną papryczkę chili, czosnek, cukier lub miód i szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze minutę.
3. Zdjąć zupę z ognia, doprawić solą i sokiem z cytryny. Można podawać na zimno lub na ciepło.

Natalia Jabłońska
(natalia.jablonska@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}