Lunchbox dla osób aktywnych

Smażona wołowina stir fry z warzywami i ryżem i sałatka owocowa z dodatkiem świeżej mięty (jedna porcja)

Składniki:

• Polędwica wołowa Sokołów 120 g
• Imbir świeży 5 g
• Czosnek 1 ząbek
• Sos sojowy jasny 50 ml
• Miód
• Olej sezamowy
• Limonka ½ szt.
• Orzechy nerkowca 20 g
• Papryka ½ szt.
• Cebula ¼ szt.
• Marchewka ¼ szt.
• Olej kokosowy lub inny 50 ml
• Kiełki fasoli 20 g
• Świeża kolendra 10 g
• Sezam 1 g
• Mąka ziemniaczana 50 g
• Sos Hoisin 50 g

Przygotować marynatę - imbir zetrzeć na tarce, drobno pokroić czosnek, dodać sos sojowy, jasny miód, sok z limonki, olej sezamowy palony – wymieszać. Polędwicę wołową pokroić w cienkie paseczki, połączyć z marynatą i odstawić na co najmniej 10 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie mięso osuszyć papierowym ręcznikiem i oprószyć mąką ziemniaczaną. Na patelni lub woku rozgrzać olej kokosowy (poczekać, aż z powierzchni tłuszczu znikną bąbelki, będzie to oznaczać, że osiągnął odpowiednią temperaturę).

Polędwicę smażyć chwilę na dużym ogniu, cały czas mieszając. Obsmażone mięso odsunąć na bok. Na tej samej patelni obsmażyć cebulę pokrojoną w piórka, orzechy, marchew pokrojoną w cienkie słupki oraz pokrojoną paprykę.

Wszystko razem smażyć przez chwilę, po czym podlać pozostałą marynatą i sosem Hoisin. Dodać na powrót mięso, pokrojoną w kawałki kapustę oraz kiełki. Smażyć chwilę. Całość posypać posiekaną kolendrą i szczypiorem pokrojonym w dłuższe kawałki. Podawać z ryżem   posypanym białym sezamem oraz sałatką owocową z ulubionych owoców z dodatkiem mięty.

Fot. Sokołów
Informacja prasowa